Ceremonial Cacao Alta Verapaz
RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
Le TUQ'TUQUILAL de type Criollo & Fino De Aroma est cultivé dans la région montagneuse d'Alta Verapaz au Guatemala. Notre cacao Red Ratzum pousse tout près des célèbres cascades de Semuc Champey.

Unies autour de ce projet en faveur de l'agroécologie et la revalorisation des sols, 55 familles prennent, chacune soin d'une parcelle d'environ un hectare composée d'1/3 de Criollo auquel s'ajoute le Fino De Aroma.


Une origine, deux recettes...

    Bean To Bar by MOOJO
      C'est un honneur de pouvoir à nôtre tour transformer les fèves de Tuq'Tuquilal en vous proposant une recette 1 ingrédient, pelé à la main, sans beurre de cacao rajouté.

      La torréfaction est plus douce
      que celle au feu de bois traditionnellement réalisée par Tuq'Tuquilal. Nos fèves sont torréfiées à basse température à 103° en cœur de fève pendant moins d'une heure. Elles sont ensuite broyées et transformées en brisures de chocolat 100%

        Tree To Bar par Tuq'Tuquilal (Recette Traditionnelle)
          Élaborée par TUQ'TUQUILAL à partir de délicieuses fèves de cacao et entièrement transformée localement, selon des techniques ancestrales de torréfaction au feu de bois et d'épluchage à la main. Cette roue médecine vous est proposé en 500gr ou 1kg.
           

          À partir de 74,95 €/kg

          €5,95
          €5,95

          CRIOLLO, FORESTERO,
          TRINITARIO OF RED RATZUM

          Le Red Ratzum est cultivé dans la région montagneuse d'Alta Verapaz, à proximité des célèbres cascades de Semuc Champey au Guatémala.

          55 familles font actuellement partie de ce projet d'agroécologie et revalorisation des sols. Les parcelles cultivées sont en moyenne d'un hectare par famille.

          Le cacao Criollo est un type de cacao que les familles cultivent à plus petite échelle, environ 36% des parcelles sont recouvertes de Criollo mais sur le nombre total de cacaoyers que possèdent les parcelles productives, moins de 50% sont des cacaoyers Criollo.

          Une alternance de Forastero & Trinitario complètent bien l'ensemble.

          criollo alta verapaz

           LANQUIN - ALTO VERAPAZ

          Lanquín est un petit village très paisible entouré de collines.
          Il est situé aux portes du célèbre parc naturel de Semuc Champey au centre du Guatemala.

          Lanquin abrite également un magnifique projet nommé Tuq'tuquilal. Il est à la fois un eco-centre, l'espace de post-récolte communautaire, lieu de revalorisation des sols et d'agroécologie mais avant tout une formidable aventure humaine.

          Cette coopérative de plus de 55 familles partage une vision commune tournée autour de la permaculture et la transmission
          des savoirs agricoles, culturels & ancestraux.

          Une initiative que nous soutenons depuis 2018 par l'achat de fèves à un prix 2 fois plus élevés que le " farmgate " local ainsi qu'à travers la vente de leur propre production de cacao cérémoniel.

          TUQ'TUQUILAL

          Tuq tu'quilal capture et stock les connaissances culturelles des traditions mayas locales, qui s'érodent rapidement, il est un lieu physique où elles peuvent être propagées et réensemencées.

          Tuq tu'quilal s'inspire du concept de "centre technologique de village" de Gandhi - un modèle de stratégie d'autonomie localisée, intégrant le traditionnel et le moderne.

          Il s'agit d'une démonstration de voies alternatives de développement plutôt que d'une course au profit si pauvre en sens.

          CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
          CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
          CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
          CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO

          CRIOLLO BLANCO MEXIQUE

          €5,00
          RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO

          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL

          €5,95
          AMELONADO DE SÃO TOMÉ - MOOJO
          Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO
          AMELONADO DE SÃO TOMÉ - MOOJO
          Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO

          AMELONADO SÃO TOMÉ

          €5,00
          CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
          CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
          CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
          CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO

          CHUNCHO NATIVO PÉROU

          €5,00

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