CHUNCHO NATIVE BY MOOJO 

CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
€3,95

Ce cacao Chuncho se définit par des notes d’agrumes, mandarine, notes de fruits secs (noix de macadamia, amande, coco).

Notre grand cru Chuncho se décline selon 2 profils uniques afin de découvrir des qualités, flaveurs & arômes propres à chacun. Nos fèves sont soit crues (non-torréfiés) ou encore torréfiés à basse température à 103° en cœur de fèves pendant moins d'une heure.

Elles sont ensuite broyés et transformés en brisures de chocolat 100%, fruit d'une collaboration avec Cédric De Taeye (Torréfacteur Chocolatier Belge).

Le Chuncho de MOOJO est cultivé par les communautés indigènes Machiguenga dans la province de La Convencion - Vallée de Urumbamba. 

Située au Sud du Pérou, à l’est des Andes, la province de la Convencion est l’un des endroits sur Terre avec la plus grande biodiversité.


Son système écologique exceptionnel s’explique tant par sa situation géographique : latitude et altitude de la province (400 à 1400m d’altitude), que par le fait qu’elle soit traversée par de nombreuses rivières.


Les origines du Chuncho remontent à des siècles, au temps des communautés indigènes Machiguenga. Ce cacao est réputé pour être un cacao natif péruviens des plus fins.

Le projet permettant l'exploitation du Chuncho dans cette région a pris forme il y a 15 ans et continue aujourd'hui à permettre la promotion et la préservation de ce cacao natif grâce aux 90 fermiers qui y sont associés.

 



CEREMONIAL GRADE | BEAN-TO-CUP | BEAN-TO-BAR | LIGHTLY ROASTED | LOW TEMPERATURE | RAW | ORGANIC | ARTISAN CHOCOLATIER | FAIRTRADE | ANCESTRAL & MEDICINAL PLANTS

 

 

L’Esprit du Cacao était une des divinités les plus puissantes de la cosmogonie Maya antique. D'autres civilisations comme les Aztèques du Mexique du sud et du Guatemala ainsi que des cultures indigènes contemporaines en Amérique centrale et du Sud continuent à utiliser le cacao dans le cadre de cérémonies.

La boisson Cacao consommée lors de rituels ne ressemble pas à notre boisson chocolatée : on utilise du cacao cru pur à 100 % (env. 30 à 50 g par personne). Pour le préparer, mélangez-le à 250 ml d’eau chaude ou laissez-le infuser (max. 65° pour garder tous les bienfaits) et ajoutez des épices (¬piment, sel, cardamome, cannelle,curcuma, gingembre, …). Pour moins d’amertume, ajoutez du lait végétal, du sirop de coco, du yacon ou du lucuma. D’autres aliments peuvent être aussi ajoutés : la maca, la moringa, le camu, la poudre de banane, la poudre de mangue ou des champignons.

Il est conseillé d’utiliser la chocolatière ou un mousseur afin de bien mélanger la mixture et d’obtenir une texture lisse et soyeuse.
Concassé, il peut être utilisé pour saupoudrer vos granolas, smoothie bowls, yaourts, … En laissant refroidir votre cacao, vous aurez une bonne base pour faire vos smoothies/shakes. Il peut aussi être ajouté dans vos préparations sucrées, pâtisseries, coulis, cookies, pralines maison, brownies, tablettes de chocolats, …
Le principal est de le boire en toute conscience!

Visitez notre blog pour découvrir nos recettes.

Siroter votre cacao peut devenir un rituel, en fixant les intentions de la journée, avant une méditation, une pratique de yoga, un soin, une danse, un moment créatif, sportif, de partage ou juste par gourmandise. !

Les dosages :
Léger – 5g
Moyen – 15g
Fort / Médicinal - Entre 30 et 50 g
Pour les enfants et les femmes enceintes, nous conseillons vivement le cacao cru (dosage : léger/moyen).
Notre cacao cru ne comporte aucun ajout de matière grasse ni de sucre. Vous pouvez donc profiter pleinement de toutes ses saveurs et de toutes ses vertus.
Le cacao contient de la théobromine qui a aussi un effet stimulant. Il est donc conseillé de ne pas consommer de forte doses le soir juste avant d’aller dormir.

Le Cacao cru ouvre le cœur et active le sentiment d'empathie.
Sensualité et sensorialité accompagnent souvent la prise de Cacao.
Porteur d'Euphorie, de Chaleur intérieure, de Courage et de Confiance.
Le Cacao peut nous transporter vers les profondeurs de Soi et de l'Autre.


  À plusieurs, le Cacao est une clé de fusion, d'harmonie et d'intimité...




Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO
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Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
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Beurre de Cacao Grand Cru Criollo & Nacional - MOOJO
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Camu Camu 30:1 Extract (Vit. C) - MOOJO
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