CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO

Le Chuncho se définit par des notes d’agrumes, mandarine et fruits secs (noix de macadamia, amande, coco).

Le Chuncho de MOOJO est cultivé par les communautés indigènes Machiguenga dans la province de La Convencion - Vallée de Urumbamba. 

Située au Sud du Pérou, à l’est des Andes, la province de la Convencion est l’un des endroits sur Terre avec la plus grande biodiversité.

Nous attachons le plus grand soin à choisir nos fèves et vous assurons un Grand Cru aux grain peu transformé.
Légèrement torréfié (basse température, à 103° en cœur de fèves pendant moins d'une heure) afin de faire ressortir le profil de saveurs p
uissamment parfumé ou encore 100% Cru (non torréfié, ce qui permet de mieux conserver tout les qualités nutritives)


Les fèves sont ensuite broyées et transformées en brisures de cacao 100%.
Cette étape est le fruit d'une collaboration avec Cédric De Taeye (Torréfacteur Chocolatier Belge).


À partir de 59,95 €/kg

€4,95

CHUNCHO NATIVO

Les origines du Chuncho remontent à des siècles, au temps des communautés indigènes Machiguenga.

Ce cacao est réputé pour être un cacao natif péruviens des plus fins. Le projet permettant l'exploitation du Chuncho dans cette région a pris forme il y a 15 ans et continue aujourd'hui à permettre la promotion et la préservation de ce cacao natif grâce aux 90 fermiers qui y sont associés.

Ce cacao se définit par des notes d’agrumes, mandarine, notes de fruits secs (noix de macadamia, amande, coco).

URUMBAMBA
SACRED VALLEY

Située au Sud du Pérou, à l’est des Andes, la province de la Convencion est l’un des endroits sur Terre avec la plus grande biodiversité.

Son système écologique exceptionnel s’explique tant par sa situation géographique: latitude et altitude de la province (400 à 1400m d’altitude), que par le fait qu’elle soit traversée par de nombreuses rivières.

MACHIGUENGA TRIBE

Les Machiguenga sont des chasseurs-cueilleurs-pêcheurs pratiquant une agriculture sur brûlis, traditionnellement itinérante.

Ils vivent en forêt tropicale humide, dans la partie méridional de L’Amazonie péruvienne, en bordure du versant oriental des Andes.

lls appartiennent à la famille linguistique Arawak. Leur agriculture est basée principalement sur le manioc, la banane, le maïs ainsi que  le cacao native " Chuncho "

CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO

CRIOLLO BLANCO MEXIQUE

€4,95
CATONGO FORASTERO ALBINO - MOOJO
CATONGO ALBINO BAHIA - MOOJO
CATONGO ALBINO BAHIA - MOOJO
CATONGO FORASTERO ALBINO - MOOJO
CATONGO ALBINO BAHIA - MOOJO
CATONGO ALBINO BAHIA - MOOJO

CATONGO ALBINO BAHIA

€4,95
PIURA DU PÉROU - MOOJO
PIURA GRAN NATIVO BLANCO | PÉROU - MOOJO
PIURA DU PÉROU - MOOJO
PIURA GRAN NATIVO BLANCO | PÉROU - MOOJO

PIURA GRANO BLANCO PÉROU

€4,95
AMELONADO DE SÃO TOMÉ - MOOJO
Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO
AMELONADO DE SÃO TOMÉ - MOOJO
Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO

AMELONADO SÃO TOMÉ

€4,95

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