ARRIBA NACIONAL VINCES BY MOOJO

ARRIBA NACIONAL VINCES | ÉQUATEUR - MOOJO
ARRIBA NACIONAL VINCES | ÉQUATEUR - MOOJO
€3,95

On retrouve dans ces fèves de Nacional la note florale de l’arriba très marquée et une belle acidité qui ajoute un zeste de fraicheur.

Notre grand cru Nacional se décline selon 3 profils uniques afin de découvrir des qualités, flaveurs & arômes propres à chacun. Nos fèves sont soit crues (non-torréfiés) ou encore torréfiés à basse température à 85° ou 107° en cœur de fèves pendant moins d'une heure.

Elles sont ensuite broyés et transformés en brisures de chocolat 100%, fruit d'une collaboration avec Cédric De Taeye (Torréfacteur Chocolatier Belge).

L'Arriba Nacional Vinces de MOOJO est cultivé au « Rancho Grande » dans la région de Vinces en Équateur par Mme Mina Bustamante de Ceido âgée de 92 ans. Mina a commencé sa relation avec les fèves de cacao il y a 58 ans, lorsqu'elle a épousé Rubén Caicedo, une troisième génération dans la production familiale de cacao à la ferme centenaire de Rancho Grande.

L'hacienda compte environ 35 hectares de cacaoyers Nacional et d’origines natives avec une vaste variété d'arbres fruitiers et de grands arbres à bois durs, créant un site agroforestier naturel autour de la ferme familiale. Mina gère également le post -récolte pour les petits planteurs entourant sa propriété. Ces plantations de cacaoyers natifs sont tous d’origine historique identique.



CEREMONIAL GRADE | BEAN-TO-CUP | BEAN-TO-BAR | LIGHTLY ROASTED | LOW TEMPERATURE | RAW | ORGANIC | ARTISAN CHOCOLATIER | FAIRTRADE | ANCESTRAL & MEDICINAL PLANTS


L’Esprit du Cacao était une des divinités les plus puissantes de la cosmogonie Maya antique. D'autres civilisations comme les Aztèques du Mexique du sud et du Guatemala ainsi que des cultures indigènes contemporaines en Amérique centrale et du Sud continuent à utiliser le cacao dans le cadre de cérémonies.

La boisson Cacao consommée lors de rituels ne ressemble pas à notre boisson chocolatée : on utilise du cacao cru pur à 100 % (env. 30 à 50 g par personne). Pour le préparer, mélangez-le à 250 ml d’eau chaude ou laissez-le infuser (max. 65° pour garder tous les bienfaits) et ajoutez des épices (¬piment, sel, cardamome, cannelle,curcuma, gingembre, …). Pour moins d’amertume, ajoutez du lait végétal, du sirop de coco, du yacon ou du lucuma. D’autres aliments peuvent être aussi ajoutés : la maca, la moringa, le camu, la poudre de banane, la poudre de mangue ou des champignons.

Il est conseillé d’utiliser la chocolatière ou un mousseur afin de bien mélanger la mixture et d’obtenir une texture lisse et soyeuse.
Concassé, il peut être utilisé pour saupoudrer vos granolas, smoothie bowls, yaourts, … En laissant refroidir votre cacao, vous aurez une bonne base pour faire vos smoothies/shakes. Il peut aussi être ajouté dans vos préparations sucrées, pâtisseries, coulis, cookies, pralines maison, brownies, tablettes de chocolats, …
Le principal est de le boire en toute conscience!

Visitez notre blog pour découvrir nos recettes.

Siroter votre cacao peut devenir un rituel, en fixant les intentions de la journée, avant une méditation, une pratique de yoga, un soin, une danse, un moment créatif, sportif, de partage ou juste par gourmandise. !

Les dosages :
Léger – 5g
Moyen – 15g
Fort / Médicinal - Entre 30 et 50 g
Pour les enfants et les femmes enceintes, nous conseillons vivement le cacao cru (dosage : léger/moyen).
Notre cacao cru ne comporte aucun ajout de matière grasse ni de sucre. Vous pouvez donc profiter pleinement de toutes ses saveurs et de toutes ses vertus.
Le cacao contient de la théobromine qui a aussi un effet stimulant. Il est donc conseillé de ne pas consommer de forte doses le soir juste avant d’aller dormir.

Le Cacao cru ouvre le cœur et active le sentiment d'empathie.
Sensualité et sensorialité accompagnent souvent la prise de Cacao.
Porteur d'Euphorie, de Chaleur intérieure, de Courage et de Confiance.
Le Cacao peut nous transporter vers les profondeurs de Soi et de l'Autre.


  À plusieurs, le Cacao est une clé de fusion, d'harmonie et d'intimité...




Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO
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Arriba Nacional Cacao Grand Cru by CONEXIÓN - MOOJO
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ARRIBA NACIONAL CONEXIÓN | ÉQUATEUR

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ARRIBA NACIONAL VINCES | ÉQUATEUR - MOOJO
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ARRIBA NACIONAL VINCES | ÉQUATEUR

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Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
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Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
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BENIANO BAURE | BOLIVIE

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