Zorzal
ZORZAL - TRINITARIO & AMELONADO - MOOJO
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ZORZAL - TRINITARIO & AMELONADO - MOOJO
ZORZAL - TRINITARIO & AMELONADO - MOOJO
ZORZAL - TRINITARIO & AMELONADO - MOOJO
ZORZAL - TRINITARIO & AMELONADO - MOOJO
ZORZAL - TRINITARIO & AMELONADO - MOOJO
ZORZAL - TRINITARIO & AMELONADO - MOOJO
ZORZAL - TRINITARIO & AMELONADO - MOOJO

Le Zorzal est cultivé dans des systèmes agroforestiers, où les cacaoyers sont plantés parmi d'autres arbres et animaux dans leur habitat forestier naturel.

Ces conditions de culture à l'ombre contribuent à préserver les habitats d'oiseaux comme la grive de Bicknell et d'autres espèces sauvages.

Le Zorzal Communitario est un cacao Tree-To-Cup légèrement torréfié (basse température à 105°C) parfaitement équilibré avec des notes d'agrumes, fruitées, noisettées et chocolatées.

À partir de 49,95 €/kg

€5,00

LES PRINCIPES DE ZORZAL

Située dans les magnifiques montagnes et vallées de la Cordillère Septentrionale, c'est la toute première réserve de conservation productrice de cacao en République dominicaine.

Cette ferme animée travaille en parfaite harmonie avec l'habitat privé de plus de 1 000 acres, créant le meilleur cacao de la région et donnant aux rares oiseaux chanteurs migrateurs qui partagent les arbres quelque chose de doux à chanter.

LIEU DE RENCONTRE ENTRES
LE CACAO ET LA PRÉSERVATION

Nous travaillons avec Cacao del Bosque et les producteurs locaux pour mettre en œuvre les principes de l'agriculture biologique et soutenir les efforts continus de conservation de la réserve, de la grive de Bicknell et d'autres espèces d'oiseaux endémiques.

Grâce à une formation continue sur les meilleures pratiques, nous augmentons la production de manière responsable et soutenons la région sur le plan économique tout en renforçant la biodiversité de ce précieux écosystème.

AMELONADO & TRINITARIO

Les parcelles 2 à 9 sont divisées en micro-lots afin de fournir aux chocolatiers un clone spécifique ou une combinaison de clones fermentés selon leurs besoins.

La majorité des parcelles 2 à 9 ont été plantées avec des arbres greffés, y compris des clones portant le nom de Mata Larga (station expérimentale locale de cacao) et des clones provenant de l'Imperial College Selection (ICS) de Trinidad et de United Fruit (UF) du Costa Rica.

Zorzal Ceremonial Cacao by MOOJO Cacao
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CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
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RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
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