Nos MOOJO's sont originaires de São Tomé, Vinces en Équateur & Piura au Pérou. Ils possèdent des profils de saveurs fins & subtiles et se distinguent par leur caractères légèrement acidulées, racé, agrumes, bergamote, jasmin ou encore de nombreuses notes florales.

Nos fèves sont soit Crues ou Torréfiés à basse température (103° à 107°C en cœur de fèves), broyés et transformés en brisures de chocolat 100%, fruit d'une collaboration avec Cédric De Taeye (Torréfacteur Chocolatier Belge).

Elles sont cultivées par des coopératives de petits agriculteurs et produites à partir de fèves Amelonado,
Gran Nativo Blanco & Arriba Nacional issu d'espèces
non mélangés.

Nous attachons le plus grand soin à nos fèves et vous assurons des Grand Crus d'exception aux saveurs puissantes, fruitées, fines & aromatiques.

Le TUQ'TUQUILAL de type Criollo est cultivé dans la région montagneuse d'Alta Verapaz, à proximité des célèbres cascades de Semuc Champey au Guatémala.

Tuq'tuquilal est une coopérative de plus de 20 agriculteurs partageant une vision commune tournée autour de la permaculture et de la revalorisation des sols.

Son terroir exceptionnel nous permet de vous proposer un Grand Cru Criollo hautement aromatiques, soigneusement fermentés, séchés et transformés sans utiliser d'électricité
et en suivant les techniques ancestrales de torréfaction
et de pelage des Mayas.

Le BAURE de type Beniano originaire de Bolivie possède un profil de saveurs complexes et délicates, riche en arômes, laissant de nombreuses notes secondaires.

Le Beniano pousse dans la région de la province de Beni, à l'est de la Bolivie, à la frontière du Brésil.

Lorsque nous parlons de « Cacao sauvage de Beniano », nous faisons référence à une variété de cacao endémique "Amazonica Sylvestre" qui, en raison de son âge millénaire, pourrait représenter l'origine biologique de l'espèce Theobroma cacao, selon les recherches archéologiques.

Il est probablement le seul cacao 100 % sauvage au monde.

Le XP de type Criollo est cultivé dans la région de San Martín près de Pacaya Samiria, réserve nationale unique au Pérou.

Ce Criollo est cultivé par une coopérative de petits agriculteurs et produit à partir de fèves de criollo certifié 100% biologique, fairtrade & issu d'espèces non mélangés.

Nous attachons le plus grand soin à nos fèves et vous assurons un Grand Cru Criollo d'exception aux saveurs puissantes, fruitées, fines & aromatiques.