Nos MOOJO's possèdent des profils de saveurs fins & subtiles et se distinguent par leur caractères légèrement acidulées, racé, agrumes, bergamote, jasmin ou encore de nombreuses notes florales, de tabac ou fruits rouges.

Nos fèves sont soit Crues ou Torréfiés à basse température (103° à 107°C en cœur de fèves), broyés et transformés en brisures de chocolat 100%, fruit d'une collaboration avec Cédric De Taeye (Torréfacteur Chocolatier Belge).

Elles sont cultivées par des coopératives de petits agriculteurs et produites à partir de fèves Amelonado,
Gran Blanco, Chuncho, Catongo, Criollo Blanco & Arriba Nacional issu d'espèces non mélangés.

Nous attachons le plus grand soin à nos fèves et vous assurons des Grand Crus d'exception aux saveurs puissantes, fruitées, fines & aromatiques.


Le TUQ'TUQUILAL de type Criollo & Fino De Aroma est Cultivé dans la région montagneuse d'Alta Verapaz au Guatemala, le Red Ratzum grandis tout près des célèbres cascades de Semuc Champey.

Unies autour de ce projet en faveur de l'agroécologie et la revalorisation des sols 55 familles prennent, chacune soin d'une parcelle d'environ un hectare composée d'1/3 de Criollo auquel s'ajoute le Fino De Aroma.

Son terroir exceptionnel nous permet de vous proposer un cacao hautement aromatiques, soigneusement fermentés, séchés et transformés sans utiliser d'électricité, respectant les traditions ancestrales de torréfaction et de pelage à la main des Mayas.