PIURA GRAN NATIVO BY MOOJO

PIURA GRAN NATIVO BLANCO | PÉROU - MOOJO
PIURA GRAN NATIVO BLANCO | PÉROU - MOOJO
€3,95

On retrouve dans ces fèves de Piura Gran Nativo Blanco des notes de racé, agrumes, bergamote & jasmin.

Nous attachons le plus grand soin à choisir nos fèves et vous assurons un Grand Cru aux grains peu transformés, torréfiés rapidement (basse température à 85° en cœur de fèves pendant moins d'une heure) afin de faire ressortir leur profil de saveur puissamment parfumé.

Elles sont ensuite broyés et transformés en brisures de chocolat 100%, fruit d'une collaboration avec Cédric De Taeye (Torréfacteur Chocolatier Belge).

Le PIURA MOOJO est cultivé dans le terroir de Piura & communément appelé Grand Blanco. Piura est le terroir qui abrite la majorité des criollo et trinitario natifs du Pérou.

A l'origine les fèves étaient blanches à +/- 70 %, actuellement la pollinisation croisée diminue fortement le pourcentage de fèves blanches.

Aujourd'hui on peut parler d'un Blanco à 40%. Le Pérou est considéré comme un des berceaux du cacao originel sauvage ; il possède donc plusieurs des variétés naturellement hybridées, difficilement classables.



Les fèves proviennent de la coopérative Norandino, à partir de 2007 Norandino décide de s'intéresser au cacao cultivé dans la vallée de El Alto, à Piura, souvent par les mêmes communautés que celles qui cultivent du café. En effet le café arabica est cultivé au dessus de 800 mètres d'altitude. Le cacao est la culture principale de la tranche d'altitude située juste en dessous.


CEREMONIAL GRADE | BEAN-TO-CUP | BEAN-TO-BAR
LIGHTLY ROASTED | LOW TEMPERATURE | ORGANIC
ARTISAN CHOCOLATIER | FAIRTRADE
ANCESTRAL & MEDICINAL PLANTS


L’Esprit du Cacao était une des divinités les plus puissantes de la cosmogonie Maya antique. D'autres civilisations comme les Aztèques du Mexique du sud et du Guatemala ainsi que des cultures indigènes contemporaines en Amérique centrale et du Sud continuent à utiliser le cacao dans le cadre de cérémonies.

La boisson Cacao consommée lors de rituels ne ressemble pas à notre boisson chocolatée :
on utilise du cacao cru pur à 100 % (env. 30 à 50 g par personne).

Pour le préparer, mélangez-le à 250 ml d’eau chaude ou laissez-le infuser (max. 65° pour garder tous les bienfaits) et ajoutez des épices
(piment, sel, cardamome, cannelle,curcuma, gingembre, …).

Pour moins d’amertume, ajoutez du lait végétal, du sirop de coco, du yacon ou du lucuma. D’autres aliments peuvent être aussi ajoutés : la maca, la moringa, le camu, la poudre de banane, la poudre de mangue ou des champignons.

Il est conseillé d’utiliser la chocolatière ou un mousseur afin de bien mélanger la mixture et d’obtenir une texture lisse et soyeuse.
Concassé, il peut être utilisé pour saupoudrer vos granolas, smoothie bowls, yaourts, …

En laissant refroidir votre cacao, vous aurez une bonne base pour faire vos smoothies/shakes. Il peut aussi être ajouté dans vos préparations sucrées, pâtisseries, coulis, cookies, pralines maison, brownies, tablettes de chocolats, …

Le principal est de le boire en toute conscience!  À plusieurs, le Cacao est une clé de fusion, d'harmonie et d'intimité...


Visitez notre blog pour découvrir nos recettes.

Siroter votre cacao peut devenir un rituel, en fixant les intentions de la journée, avant une méditation, une pratique de yoga, un soin,
une danse, un moment créatif, sportif, de partage ou juste par gourmandise. !

Les dosages :
Léger – 5g
Moyen – 15g
Fort / Médicinal - Entre 30 et 50 g

Pour les enfants et les femmes enceintes, nous conseillons vivement le cacao cru (dosage : léger/moyen).
Notre cacao cru ne comporte aucun ajout de matière grasse ni de sucre.
Vous pouvez donc profiter pleinement de toutes ses saveurs et de toutes ses vertus. 

Le cacao contient de la théobromine qui a aussi un effet stimulant.
Il est donc conseillé de ne pas consommer de forte doses le soir juste avant d’aller dormir.


Le Cacao cru ouvre le cœur et active le sentiment d'empathie.
Sensualité et sensorialité accompagnent souvent la prise de Cacao.
Porteur d'Euphorie, de Chaleur intérieure, de Courage et de Confiance.
Le Cacao peut nous transporter vers les profondeurs de Soi et de l'Autre.

Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO
Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO

AMELONADO | SÃO TOMÉ

€3,95
Arriba Nacional Cacao Grand Cru by CONEXIÓN - MOOJO
Arriba Nacional Cacao Grand Cru by CONEXIÓN - MOOJO

ARRIBA NACIONAL CONEXIÓN | ÉQUATEUR

€3,95
ARRIBA NACIONAL VINCES | ÉQUATEUR - MOOJO
ARRIBA NACIONAL VINCES | ÉQUATEUR - MOOJO

ARRIBA NACIONAL VINCES | ÉQUATEUR

€3,95
Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO

BENIANO BAURE | BOLIVIE

€3,95
French
French