Trinitario - Trinidad Gand Couva
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO

Niché sur les collines, le village de Gran Couva bénéficie d'un climat maritime et d'une terre fertile, idéaux pour la culture du cacao.

La coopérative locale de Montserrat prend une semaine complète pour fermenter et sécher soigneusement ces fèves. Le résultat est un cacao sombre et riche, qui, une fois torréfié parfaitement, révèle des saveurs boisées prononcées.

C'est une aventure étonnante au cœur de l'authenticité des Trinitario.

Nous attachons le plus grand soin à choisir nos fèves et vous assurons un Grand Cru aux grain peu transformé.

Légèrement torréfié (basse température, à 110° en cœur de fèves pendant moins d'une heure) afin de faire ressortir le profil de saveurs puissamment parfumé.

Les fèves sont ensuite broyées et transformées en brisures de cacao 100%.

À partir de 74,95 €/kg

€5,00
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Nos mélanges d'épices pour chaque instants (1920 × 270 px) (1920 × 540 px)(23).png__PID:25238bb9-2161-4a1f-a55b-69928a8e1120

TRINITARIO & HYBRID ICS

Trinidad, une île aux racines profondes des Trinitario, a donné son nom à ces fèves de cacao uniques.

Cultivées à partir de sélections de l'Imperial College (ICS), elles sont le fruit des premiers hybrides conçus par l'homme, connus sous le nom de TSH (Trinidad Select Hybrids).

MOOJO Cacao Origine Trinitario Grand Couva - Cacao Pods
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GRAN COUVA

Niché sur les collines, le village de Gran Couva bénéficie d'un climat maritime et d'une terre fertile, idéaux pour la culture du cacao.

La coopérative locale de Montserrat prend une semaine complète pour fermenter et sécher soigneusement ces fèves. Le résultat est un cacao sombre et riche, qui, une fois torréfié parfaitement, révèle des saveurs boisées prononcées.

C'est une aventure étonnante au cœur de l'authenticité des Trinitario.

LES MACHINES ANCESTRALES

La machine à trier est opérationnelle depuis plus d'un siècle.

Ils ont essayé des versions modernes, mais ont décidé que celle-ci fonctionnait beaucoup mieux.

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CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
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CRIOLLO BLANCO MEXIQUE

€5,00
RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
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CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
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CRIOLLO TUQ'TUQUILAL

€5,95
AMELONADO DE SÃO TOMÉ - MOOJO
Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO
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AMELONADO SÃO TOMÉ

€5,00
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
CHUNCHO DU PÉROU - MOOJO
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CHUNCHO NATIVO PÉROU

€5,00

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