YACON - MOOJO
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Le Yacon est une plante herbacée dont la culture originelle est située en Amérique du Sud. Ce long légume est charnu et sa forme rappelle celle d'une poire, d’où son surnom de « poire de terre ». La douceur naturelle signifie qu'il peut facilement remplacer le sucre raffiné.  

La racine est composée principalement d'eau et de fructo-oligosaccharides (communément appelés FOS).

Pour ceux pour qui ce ne serait pas familier, FOS est un type de sucre qui a une valeur calorique plus faible que les autres types de sucre (environ 25 à 35 % des calories des glucides normaux). La consommation de FOS est également connue pour stimuler la bactérie bifidus.

Le yacon est naturellement sucré et est riche en inuline, un sucre complexe qui se décompose lentement sans créer de pics de glycémie. Ce qui convient parfaitement pour les régimes diabétiques

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