AMELONADO
Lorsque les chocolatiers sélectionnent les fèves de cacao, ils recherchent des qualités gustatives spécifiques.
A São Tomé e Príncipe, on produit un cacao devenu rare : l’Amelonado, originaire de Basse Amazonie, d’un goût particulièrement doux et fruité.
Ce cacao a été introduit à Príncipe en 1822 et à São Tomé en 1830. Protégé par son statut insulaire, l’Amelonado a pu échapper ici aux épidémies. Le Projet Villageois est fière de ses qualités et de ses caractéristiques génétiques uniques de son terroir.
OBÓ - SÃO TOMÉ
L'Amelonado est cultivé sur la côte occidentale de l'île de São Tomé par Satocao dans l'Obó considéré comme la forêt primaire de l'archipel situé dans le Golfe de Guinée, à environ 300 km des côtes occidentales africaines.
Sa plus grande fierté est d’avoir fédéré les petits et moyens planteurs en groupes villageois autonomes autour de ce beau projet.
LES SANTOMÉENS
Les Santoméens sont formés par :
Les Mesticos (Métis),
Les Angolares (descendants des esclaves d'Angola),
Les Forros (descendants des esclaves libérés),
Les Serviçais (anciens travailleurs contractuels venant de l'Angola, Mozambique et du Cap-Vert),
Les Tongas (enfants des serviçais),
Les Européens (descendants des Portugais),
a
uxquels il faut ajouter des Fangs, une ethnie noire
bantoue venue du continent.
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