La Guayusa (Ilex guayusa) est une sœur un peu moins connue d'ilex paraguariensis (Yerba Maté).
Finement coupée la Guayusa vous permet de profiter de l'énergie naturelle de l'Amazonie. Cette graine, que les indiens mâchaient autrefois, renferme une très importante concentration de guaranine, un alcaloïde ressemblant à la caféine (plus de 4,5 grammes pour 100 grammes) mais dont les effets diffèrent aussi bien par leur mode d’influence que par leur puissance et leur durée.
L'infusion de Guayusa est riche en polyphénols et de plusieurs antioxydants. Les feuilles contiennent des acides chlorogéniques. Elles contiennent également un mélange de théobromine (aussi trouvé dans le cacao), la théophylline, les vitamines C et D, des minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium, le calcium, le zinc, le Chormium, et 15 acides aminés essentiels, y compris la leucine.
Selon certains rapports scientifiques la Guayusa serait le «l'infusion la plus saine au monde» car elle contient 50% plus d’anti-oxydants que le thé vert, presque autant de caféine que le café, ainsi que des vitamines et des minéraux qu’on ne trouve pas dans d’autres thés. Même si à proprement parler, il ne s’agit pas de thé, mais bien d’une infusion de feuilles.
Une taille de thé finement coupée (moulue) signifie qu'il est plus rapide à préparer et donne une infusion plus forte.
