BOLIVIAN BENIANO BY BAURE

Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
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€3,95

Le Cacao Beniano Bolivien possède un profil de saveurs fruités & florales aux textures délicates.

Nous attachons le plus grand soin à choisir nos fèves et vous assurons un Grand Cru aux grains peu transformés, torréfiés rapidement (vierge / cru / basse température) afin de faire ressortir leur profil de saveur tels que : fruits secs, boisés, cacao, fruité, noisette, fruité, herbacée et caramélisée.

Le Beniano pousse dans la région de la province de Beni, à l'est de la Bolivie, à la frontière du Brésil, est probablement le seul cacao 100 % sauvage au monde.

Des études sur sa génétique ont montré un pourcentage de pureté de près de 98%, ce qui signifie que les croisements de chromosomes dans cette variété sont presque inexistants, ce qui la positionne génétiquement parmi les cacaos les plus purs jamais goûtés.

Lorsque nous parlons de « Cacao sauvage de Beniano », nous faisons référence à une variété de cacao endémique "Amazonica Sylvestre" qui, en raison de son âge millénaire, pourrait représenter l'origine biologique de l'espèce Theobroma cacao, selon les recherches archéologiques.

Plusieurs recherches concluent cette thèse, et utilisent comme explications le microclimat et la quantité d'eau naturelle existant dans la zone dont cette espèce a besoin.

Les recherches mentionnées montrent également que les cultures précolombiennes occupaient les terres plates de Moxos au moins 1000 ans avant Jésus-Christ et ont laissé des constructions complexes de ce qui semble être un réseau hydrographique approximativement de 6000 miles à travers la jungle.


 

CEREMONIAL GRADE | BEAN-TO-CUP | BEAN-TO-BAR | LIGHTLY ROASTED | LOW TEMPERATURE | RAW | ORGANIC | FAIRTRADE | ANCESTRAL & MEDICINAL PLANTS

L’Esprit du Cacao était une des divinités les plus puissantes de la cosmogonie Maya antique. D'autres civilisations comme les Aztèques du Mexique du sud et du Guatemala ainsi que des cultures indigènes contemporaines en Amérique centrale et du Sud continuent à utiliser le cacao dans le cadre de cérémonies.

La boisson Cacao consommée lors de rituels ne ressemble pas à notre boisson chocolatée : on utilise du cacao cru pur à 100 % (env. 30 à 50 g par personne). Pour le préparer, mélangez-le à 250 ml d’eau chaude ou laissez-le infuser (max. 65° pour garder tous les bienfaits) et ajoutez des épices (¬piment, sel, cardamome, cannelle,curcuma, gingembre, …). Pour moins d’amertume, ajoutez du lait végétal, du sirop de coco, du yacon ou du lucuma.D’autres aliments peuvent être aussi ajoutés : la maca, la moringa, le camu, la poudre de banane, la poudre de mangue ou des champignons.

Il est conseillé d’utiliser la chocolatière ou un mousseur afin de bien mélanger la mixture et d’obtenir une texture lisse et soyeuse.Concassé, il peut être utilisé pour saupoudrer vos granolas, smoothie bowls, yaourts, …
En laissant refroidir votre cacao, vous aurez une bonne base pour faire vos smoothies/shakes. Il peut aussi être ajouté dans vos préparations sucrées, pâtisseries, coulis, cookies, pralines maison, brownies, tablettes de chocolats, …Le principal est de le boire en toute conscience!

Visitez notre blog pour découvrir nos recettes.

Siroter votre cacao peut devenir un rituel, en fixant les intentions de la journée, avant une méditation, une pratique de yoga, un soin, une danse, un moment créatif, sportif, de partage ou juste par gourmandise. !

Les dosages :
Léger – 5g
Moyen – 15g
Fort / Médicinal - Entre 30 et 50 g

Pour les enfants et les femmes enceintes, nous conseillons vivement le cacao cru (dosage : léger/moyen).

Notre cacao cru ne comporte aucun ajout de matière grasse ni de sucre. Vous pouvez donc profiter pleinement de toutes ses saveurs et de toutes ses vertus.

Le cacao contient de la théobromine qui a aussi un effet stimulant. Il est donc conseillé de ne pas consommer de forte doses le soir juste avant d’aller dormir.

Le Cacao cru ouvre le cœur et active le sentiment d'empathie.
Sensualité et sensorialité accompagnent souvent la prise de Cacao.
Porteur d'Euphorie, de Chaleur intérieure, de Courage et de Confiance.
Le Cacao peut nous transporter vers les profondeurs de Soi et de l'Autre.


À plusieurs, le Cacao est une clé de fusion, d'harmonie et d'intimité...

Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO
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ARRIBA NACIONAL VINCES | ÉQUATEUR - MOOJO
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Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
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Beniano Cacao Grand Cru by BAURE - MOOJO
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BENIANO BAURE | BOLIVIE

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