Criollo Cacao Grand Cru by XP - MOOJO
Criollo Cacao Grand Cru by XP - MOOJO
Criollo Cacao Grand Cru by XP - MOOJO
Criollo Cacao Grand Cru by XP - MOOJO

Ce mélange de Criollo & Fino De Aroma Péruvien, cru et non-tempéré possède un profil de saveurs complexes et délicates. Riche en arômes, ce cacao se distingue par son caractère chocolaté.

Nous attachons le plus grand soin à choisir nos fèves et vous assurons un cacao Cru préservant toutes ses qualités nutritives.

Ce cacao est cultivé dans la région de San Martín près d'Alto Mayo. La majeure partie de la zone de production de cacao de San Martin est constituée de clones à arôme fin.

Variété : mélange complexe de cacaos composé d'un ensemble d'hybrides natifs & aromatiques (fino de aroma) caractéristiques de la région.

Notre Cacao est cultivé par une coopérative de petits agriculteurs et produit à partir de fèves Bio et Équitable.

À partir de 39,95 €/kg

€4,95

NATIVO & FINO DE AROMA

St-Martin est un lieu incontournable de cacao au Pérou. Malgré la domination de cacao hyper-productif de type CCN51 nous avons pu dénicher un producteur qui soigne sa sélection en proposant un ensemble généreux d'hybrides natifs & aromatiques (fino de aroma) caractéristiques de la région.

Ce cacao vous fera découvrir des notes intenses de fruits rouges cuits comme la prune et la framboise, de fruits tropicaux comme l'ananas, la banane et le corossol, de jasmin léger et fleuri, présence de fruits secs comme la noix ou la noix de pécan, légèrement épicé.

Un excellent goût de chocolat avec une acidité caractéristique du cacao de cette zone.

ALTO MAYO

La forêt protégée d'Alto Mayo a été créée le 23 juillet 1987 afin de conserver 182 000 hectares de forêt.

Grâce à sa protection, l'approvisionnement en eau pour la consommation humaine, agricole et industrielle est garanti pour plus de 280 000 personnes.

La forêt abrite des paysages uniques et une grande diversité biologique composée de plus de 500 espèces d'oiseaux et plus de 300 espèces d'orchidées, dont l'orchidée sabot fuchsia (Phragmipedium kovachii) considérée comme l'une des plus belles au monde et la chouette moustachue (Xenoglaux loweryi), la plus petite qui existe.

LAND OF THEAWAJÚN TRIBE

Les populations indigènes Awajun se sont installées dans le bassin de l’Alto Mayo il y a 300 ans.

Elles y ont trouvées de vastes espaces pour la chasse, la récolte de produits forestiers, et y développer leurs activités agricoles. Avec l’arrivée de paysans sans terre venus des Andes, ces communautés ont commencé à louer leurs terres aux familles de migrants pour qu’elles y cultivent du riz et du café.

Non seulement ce système n’est pas viable et dessert les familles Awajun peu habituées aux transactions commerciales, mais il a aussi eu des conséquences environnementales négatives.

CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
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CRIOLLO BLANCO MEXIQUE

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CATONGO FORASTERO ALBINO - MOOJO
CATONGO ALBINO BAHIA - MOOJO
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CATONGO ALBINO BAHIA - MOOJO
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CATONGO ALBINO BAHIA

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PIURA DU PÉROU - MOOJO
PIURA GRAN NATIVO BLANCO | PÉROU - MOOJO
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PIURA GRANO BLANCO PÉROU

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AMELONADO DE SÃO TOMÉ - MOOJO
Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO
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AMELONADO SÃO TOMÉ

€4,95

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